苏州的面条是有特色的面。最近吃了三碗面，来说说不同的感受。

灵岩山的素面，记得是前年从庙里挪出庙外的。也记得庙里的那碗素面重油极鲜，蘑菇、香菇、油面筋，笋片、黄花、香豆干，片片出汁，丝丝入味，口口鲜香。庙外，现在的面就比较清淡了。也许，寡淡无味正符合了当下饮食健康的潮流。

灵岩山是佛教净土宗的道场，据说净土宗的信众修行极为简单，会念一句"阿弥陀佛"就行。所以，灵岩山的禅寺亲民，香火旺。参观灵岩山寺庙，门票仅一元；素面一直很便宜，面量大，味美。

灵岩山的那碗面原先是给那些平民百姓香客准备的，现在为游客准备。时代在变化，素面也在变化；正如现在的素面已经有了几个品种，分别叫"禧从天降"面、"财运亨通"面、……等等等等，记不全了。

灵岩山的素面已是一种回忆。时代的发展需要适应，不过，希望"一元门票"撑得久一点。

去怡园。这个建于晚清的怡园，是个集萃园，到处借景。仿沧浪亭，仿狮子林，甚至仿同时代的环秀山庄，怡园仿佛是百园之园。恰如此，怡园也有看头，你于移步换景中，端详出他园模样，是为乐趣。

怡园边，嘉裕坊，有两家老字号面馆。两家面馆，历史上特色鲜明，各有精品。后来，你中有我，我中有你，仿怡园借景手法一般；如今，已你我不分。这碗面，这特色，已经难以描绘。

昆山，最具现代化的古镇古城。它的现代化于景区，是极浓极浓的现代商业气息。

昆山的名面，叫奥灶面。

昆山景区内的那碗奥灶面，应该归类在"快餐"，那碗面的味道忘记了。

在苏州吃面，讲究"一汤二面三浇头"：先喝口汤水，鲜汤浸于口齿，眨巴间，吊出自己的胃口，再提少许面条入口，完整滋溜进嘴，那时，前一口汤水尚在，汤与面在此进行鲜与香的结合，然后咬住浇头，让舌尖测试浇头的味道，决定这一口的大小……

在苏州吃面，同质化的快餐应该不是我们祖辈的吃法。